L’abbiamo trovata lì, adagiata sopra il couscous come un tocco di fuoco. La harissa è molto più di una semplice salsa piccante: è un ingrediente vivo, che cambia da famiglia a famiglia, da città a città. In Tunisia è ovunque, ma mai uguale. Questa versione fatta in casa è semplice e autentica, come quella che ci hanno servito insieme alle verdure stufate e al pane caldo.
