La pasta tradizionale della Sardegna: piccole sfere di semola lavorate a mano e tostate al forno.
La fregula è una pasta tipica sarda fatta di semola di grano duro e acqua, lavorata a mano con un gesto paziente che la trasforma in piccole sfere irregolari. La sua particolarità? Dopo essere stata formata, viene tostata in forno, acquisendo un colore dorato e un sapore unico. È perfetta per piatti di mare e di terra e in Sky Wander l’abbiamo gustata nella versione classica con vongole.
