Filetto di pesce al cartoccio con agrumi
Un filetto di pesce fresco, qualche fetta d’arancia, un rametto di rosmarino, un filo d’olio e tutto il profumo del Mediterraneo chiuso in un cartoccio. La cottura al forno fa il resto: cuoce dolcemente, conserva i sapori e regala un piatto che sa di vento salmastro e alberi di limone. In Sky Wander, questo piatto arriva in una piccola casa vista mare, dopo una giornata di volo e silenzi, quando non serve altro che semplicità e silenzio.
PROVATO IN: Italia
TAPPA: 06 + Diario di Viaggio Elba
DIFFICOLTà – Facile
-
Preriscalda il forno a 200°C.
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Taglia l’arancia e il limone a fettine sottili.
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Disponi ogni filetto su un foglio di carta da forno. Condisci con sale, pepe, fettine di agrumi, aglio a fettine, un rametto di rosmarino e un filo d’olio.
-
Chiudi il cartoccio piegando bene i bordi per sigillare.
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Disponi i cartocci su una teglia e cuoci in forno statico per 15–20 minuti, a seconda dello spessore del pesce.
-
Servi aprendo il cartoccio direttamente nel piatto, con un po’ di prezzemolo fresco sopra.
Curiosità e consigli
Ingredienti
- Filetti di Pesce Bianco (spigola, orata, merluzzoi, gallinella…) 4 pezzi
- Arancia Bio 1 intera
- Limone Bio 1 intero
- Aglio 1 spicchio
- Rosmarino Fresco 2 rametti
- Prezzemolo 1 cucchiaio tritato
- Olio EVO 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Carta Forno o Alluminio per il cartoccio
Filetto di pesce al cartoccio con agrumi
Storia e Descrizione
Un filetto di pesce fresco, qualche fetta d’arancia, un rametto di rosmarino, un filo d’olio e tutto il profumo del Mediterraneo chiuso in un cartoccio. La cottura al forno fa il resto: cuoce dolcemente, conserva i sapori e regala un piatto che sa di vento salmastro e alberi di limone. In Sky Wander, questo piatto arriva in una piccola casa vista mare, dopo una giornata di volo e silenzi, quando non serve altro che semplicità e silenzio.
Ingredienti
- Filetti di Pesce Bianco (spigola, orata, merluzzoi, gallinella…) 4 pezzi
- Arancia Bio 1 intera
- Limone Bio 1 intero
- Aglio 1 spicchio
- Rosmarino Fresco 2 rametti
- Prezzemolo 1 cucchiaio tritato
- Olio EVO 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Carta Forno o Alluminio per il cartoccio
DIFFICOLTà – Facile
-
Preriscalda il forno a 200°C.
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Taglia l’arancia e il limone a fettine sottili.
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Disponi ogni filetto su un foglio di carta da forno. Condisci con sale, pepe, fettine di agrumi, aglio a fettine, un rametto di rosmarino e un filo d’olio.
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Chiudi il cartoccio piegando bene i bordi per sigillare.
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Disponi i cartocci su una teglia e cuoci in forno statico per 15–20 minuti, a seconda dello spessore del pesce.
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Servi aprendo il cartoccio direttamente nel piatto, con un po’ di prezzemolo fresco sopra.