Croccante fuori, morbida dentro, con il profumo rustico dell’olio buono.
La schiacciata toscana è un pane basso, fragrante, condito con olio extravergine d’oliva e spesso insaporito con sale grosso. Nelle vie di Firenze si mangia calda, appena sfornata, tagliata e farcita con salumi locali. Non è una pizza, né una focaccia alta: è la schiacciata, e basta. Farla in casa è facile e profuma subito di Toscana.
